准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
高筋面粉 :
200克 辅料
鸡蛋 :
2个 盐 :
1克 具体步骤
将面粉和盐放入和面的容器内
将鸡蛋磕入容器内
用筷子搅拌成均匀的颗粒状
然后捏和成团
用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏饧制10小时
取出后两次揉制,然后再次饧发10分钟,如此反复二、三遍,面团会越来越光滑有弹性了。
用擀面杖擀制面团
成薄厚均匀的面片
将面片折叠起来,中间散上干粉以防粘连。
用刀切成细丝。
上面再撒上一些干粉(我放的玉米粉)
用手将一头抓起
轻轻提起
然后再抖散面条
顺序放置在面板上
手擀鸡蛋面就做好啦
黄灿灿的很漂亮吧。