好吃的手工鸡蛋面条 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：200

辅料

鸡蛋 ：2个
盐 ：1

具体步骤

将面粉和盐放入和面的容器内

将鸡蛋磕入容器内

用筷子搅拌成均匀的颗粒状

然后捏和成团

用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏饧制10小时

取出后两次揉制，然后再次饧发10分钟，如此反复二、三遍，面团会越来越光滑有弹性了。

用擀面杖擀制面团

成薄厚均匀的面片

将面片折叠起来，中间散上干粉以防粘连。

用刀切成细丝。

上面再撒上一些干粉（我放的玉米粉）

用手将一头抓起

轻轻提起

然后再抖散面条

顺序放置在面板上

手擀鸡蛋面就做好啦

黄灿灿的很漂亮吧。

烹饪技巧

1.我采用了冷藏饧制的方法，感觉这种方法制作饺子等面食都非常不错；2.面团多揉、多饧多次才会更光滑有弹性。3.如果鸡蛋小不能将面粉全部和成面，可加少许水。4.面片的薄厚及切丝的粗细，决定面条的口感，可依个人喜好选择不同的方法。