炖蔬菜怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：50
胡萝卜 ：50
白萝卜 ：50
蘑菇 ：50
绿节瓜 ：50
茄子 ：50
红柿子椒 ：30
黄柿子椒 ：30
西红柿 ：30

辅料

红葱头 ：1只
橄榄油 ：适量
鸡高汤（水） ：150ml
盐味胡椒 ：适量

具体步骤

1. 红葱头、法香和罗勒切碎，茄子、节瓜和西红柿去芯切丁，其他蔬菜切丁

2. 热锅，倒橄榄油，炒香红葱头末

3. 放土豆丁、胡萝卜丁、白萝卜丁翻炒片刻

4. 放节瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒

5. 倒入鸡高汤（水），炖至土豆丁绵软

6. 放入红、黄椒丁和番茄丁，加盐味胡椒调味，放入法香碎和罗勒碎，煮至收汁

烹饪技巧

茄子去芯切丁可延缓氧化，也减少吸油