美味卤鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡爪 ：500

辅料

花椒 ：1勺
盐 ：2勺
八角 ：1个
小茴香 ：1小勺
桂皮 ：3
老抽 ：1勺
白糖 ：1勺
干椒 ：2个
生姜 ：10
料酒 ：1大勺

具体步骤

1. 鸡爪洗干净

2. 剪掉鸡爪上的指甲

3. 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗干净

4. 把花椒、桂皮、小茴香、八角和切成段的干椒放入锅内

5. 锅中加水，再放入盐和糖

6. 放入生抽料酒

7. 放入焯好的鸡爪，锅放到炉子上，大火烧开转中小火

8. 煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出凉凉即可食用

烹饪技巧

也可以卤些别的，我是鸡爪鸡翅根一起。1.鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。2.鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。3.煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条炖肉都很不错