秘制卤煮凤爪怎么做好吃又简单
凤爪又称鸡爪，是一种谷氨酸、胶原蛋白和钙质丰富的食物，既有美容养颜的功效，也能软化血管，且这道秘制卤煮凤爪中还加入了中草药成分，既能去除腥味、也能健脾助消化，非常利于人食用，鸡爪在焯水中加入白醋有易煮烂，去腥的作用，值得推荐。
主料
凤爪 ：500辅料
油 ：30具体步骤
准备食材，鸡爪洗净剪去指甲，生姜切片，大葱切段，各种香料（图片上少了一个八角和一小片桂皮）
锅内放水，几片生姜，白醋，放入鸡爪焯水
大火水开后，继续焯水一分钟左右，把鸡爪倒入冷水中洗净，沥干水份
热锅，倒入食用油
冷油马上倒入大葱，生姜，大蒜，花椒，红辣椒，香叶（放香料是要有顺序的）小火炒制至香味出，辣椒不要胡掉
倒入鸡爪翻炒2分种左右倒入其它全部香料炒匀（大约1分种，有些香料炒制时间长会变味）
加入料酒，白糖，生抽翻炒至鸡爪全部上色，加入开水（以平鸡爪的水量）
大火烧开2分钟左右转中小火加盖焖煮至汁浓郁（约20分钟），加入盐，大火收汁
鸡爪根处包上锡纸，装盘（看电视，玩电脑也不用怕手脏了）
