上素娃娃菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

娃娃菜 ：3棵

辅料

泡发香菇 ：2朵
胡萝卜 ：一小块
蛋清 ：一只
香菇精 ：少许
生粉 ：少许
食盐 ：少许
清水 ：一碗
生抽 ：少许

具体步骤

1. 娃娃菜掰开，或对剖再对剖开

2. 煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮

3. 菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下

4. 娃娃菜煮熟后捞起装盘备用

5. 煮菜的同时可做另一准备：打一个蛋清

6. 用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁

7. 把香菇、胡萝卜分别切碎。

8. 热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火，将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成

烹饪技巧

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳