糟凤爪煮多久，怎么煮

凤爪作为我们日常补充营养不可缺少的原料，对补充维生素有重要作用。凤爪作为我们日常烹饪食材，小编想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能让食材的营养和美味共同发挥出来，今天就来告诉大家糟凤爪煮多久，怎么煮

凉菜是夏季所有人追捧的，醉蟹、醉虾、毛豆、花生、凉拌肉......饭店里总有不少人点凉菜。其中销量最好的还是要数糟凤爪。在肉食吃货的世界里，啃啃鸡爪便是最好的消遣方式了。

在无数下酒菜里，最得劲儿的也是糟凤爪，晚上的时候总有不少客人约上自己的好友，一边喝酒，一边啃凤爪。再点上几道小菜，慢悠悠地叙旧、聊天

糟凤爪做法也很简单，可以说是又一道入门必学菜品了!

总之，无论是放入菜单作为饭店菜品，还是在家做给家人吃，都是非常非常赞的一款菜哦~

一、做法

1、材料

主料：鸡爪10只

配料：糟卤1/2瓶、花椒一小撮、干辣椒5颗、姜5片、葱一节、 八角2颗、黄油2勺

2、制作方法

1、 准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味(喜欢吃辣的还可以适量加一些泡椒)。

2、 鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。

3、入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透

4、藕洗净，去皮，切片(不要太薄)，入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。

5、准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。

6、蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。

二、糟凤爪煮多久

鸡爪洗净，剪去趾甲备用;锅中把水煮沸，加入姜片和少许料酒，鸡爪放入沸水中，约15分钟左右后至熟捞出(不宜煮太烂);迅速投入冰水中激冷，等冷却后捞起，冲洗鸡爪表面油腻，沥干水分或用厨房用纸吸干;将鸡爪纵向对半切开，置入容器中，倒入糟卤，浸没为准，一小时至二小时即可食用(放入冰箱冷藏室， 口感更佳)。

三、注意事项

1、掰断鸡爪的原因：这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。

2、煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，口感也更有韧劲。

3、鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。

看完这些相信大家对糟凤爪煮多久，怎么煮有了一定的了解。好的食材要配好的厨师，好的厨师要有好的手艺和技巧，但这些并不复杂。只要大家用于动手熟能生巧，根据文章食谱按部就班，相信大家都能掌握凤爪的做法，做到既美味又健康的了。