准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
猪尾 :
500 辅料
老抽 :
适量料酒 :
适量油 :
适量盐 :
适量葱花 :
小许生抽 :
适量 姜 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1.猪尾剁适合大小块洗干净,准备适量姜片待用。
2.把猪尾倒入烧开的水里煮一会去腥。
3.把煮去血水的猪尾洗干净待用。
4.炒锅里下油放姜片和飞过水的猪尾一起爆炒至猪尾金黄。
5.猪尾爆金黄后把适量的生抽,老抽,料酒,白糖一起放下去大火翻炒。
6.加入辅料翻炒后加入适量的开水大火烧开盖盖用中小火焖。
7.焖35分钟左右汁收的还有一些,加适量的盐调好味,撒上葱花可以上桌啦!
烹饪技巧
选择带皮的那一段猪尾,一定要飞水去腥。