家常荫豉焖鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼下巴 ：适量
豆豉 ：适量
蒜末 ：适量
姜丝 ：适量
辣椒 ：适量
九层塔 ：适量
太白粉水 ：适量
油膏 ：适量
米酒 ：适量
白糖 ：适量
香菇精 ：适量
水 ：适量
乌醋 ：适量
香油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 先把下巴放入滚水中汆烫去血水，再捞出洗净备用；把辣椒切片，备用。

2. 将豆豉、蒜末、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。

3. 油膏、米酒、白糖、香菇精、水倒入锅中，与作法2的材料一起拌炒调味。

4. 把作法1烫好的下巴放入锅中，与作法3的酱汁一起焖煮，再盖上锅盖以小火焖煮10分钟。

5. 将鱼头捞起盛盘，太白粉水倒入酱汁勾薄芡后再加上乌醋与香油拌香。

6. 最后放入九层塔拌炒一下，即可以将作法5的酱汁盛起淋上鱼头，再以九层塔装饰即完成。