准备时间:
15分钟 烹饪时间:
30分钟主料
草鱼 :
一条 辅料
葱 姜 蒜
酱油 醋 料酒 糖、盐 :
各适量 具体步骤
将草鱼清洗干净,去掉腥线,在鱼的身上划上几刀,用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。
炒锅放火上,放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油
锅内放适量油,加花椒爆香,再把花椒粒捞出不要,然后放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖3分钟
炖好后,把鱼铲出放在盘中,剩下的汤汁勾薄芡
把芡汁倒在烧好的鱼身上即可