自己做的笋干烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：350
笋尖 ：50

辅料

干辣椒 ：5个
油 ：6
白糖 ：5
料酒 ：10ml
老抽 ：15ml
八角 ：2个
葱段 ：5
姜片 ：5

具体步骤

1.五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。笋干提前泡发泡软。

2.锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。

3.倒入五花肉。

4.小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。

5.放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。

6.翻炒使五花肉上色。

7.放入泡发好的笋尖翻炒一会。

8.倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。

9.最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油。2、小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。3、如果买不到笋干，在超市买袋装的鲜笋，味道也是很好的。