红色鱼腥草的作用及做法

红色鱼腥草不知道大家有没有见过呢，那大家对红色鱼腥草熟悉吗？之前小编也给大家介绍过鱼腥草鲫鱼汤了，不知道大家学会了没有呢？那大家想知道红色鱼腥草的作用有哪些呢？以及红色鱼腥草要怎么做才好吃呢？下面小编就给大家介绍一下吧。

一、红色鱼腥草的作用

1、抗菌

现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

2、利尿

鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3、消炎

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

4、增强免疫力

鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

二、红色鱼腥草的做法

（一）鱼腥草老鸭汤

主料：两年以上的老鸭子

辅料：鱼腥草50克

调料：盐适量、料酒5克、姜1块、油适量

做法

1、鸭肉斩块后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2、倒入姜、料酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

（二）凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草、盐、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、蒜头

做法

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

（三）鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只、新鲜鱼腥草50克、盐10克、料酒5克、姜1块、油10克

做法

1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

（四）鱼腥草瘦肉汤

材料：瘦肉1块、鱼腥草200克、麦冬适量、南杏仁适量、蜜枣适量

做法

1、将猪瘦肉切大块，其余各材料洗净。

2、鱼腥草装入汤袋里，一起入锅，烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。

以上内容就是关于“红色鱼腥草的作用及做法”的介绍，不知道大家掌握了多少呢？其实大家也知道鱼腥草是很好的清热解毒的良药，夏天将至，这是个不错的选择，大家可以根据小编介绍的做法，在家里就能轻轻松松地做出来了哦。希望这篇文章能帮助到大家。