酥脆无油糖醋藕圆怎么做好吃又简单
无油糖醋藕圆是一道美味可口又富有营养价值的家常小吃，深受广大美食爱好者喜爱和推崇。糖醋藕圆肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。富含维生素和淀粉的藕碎增加了脆脆的口感，使人觉得口感爽脆，让人回味无穷。使人感受到美食的真谛。
主料
猪肉 ：500藕 ：100
辅料
香油 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.猪肉洗净切块，生姜去皮，生姜和肉一起搅成肉糜，肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲。莲藕去皮切块并且切碎
2.藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花
3.肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，用勺子刮下来，微微整形
4.放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开再将煮好的丸子捞出
5.配糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水，将糖搅拌至融化
6.将调好的糖醋汁倒入锅中，开火，倒入丸子，搅拌一下，一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
7.糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了，最后撒上葱花或者香菜点缀
1、做肉丸子我喜欢用猪前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大约在1:2左右。这样的口感会比较嫩一点，也不会觉得油腻。
