美味的无油糖醋藕圆怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
料酒 :1勺
盐 :1茶匙
猪肉 :150
生抽 :1勺
糖 :一茶匙
鸡蛋 :1个
生姜 :适量
陈醋 :4勺
清水 :5勺
生粉 :1勺
凉水 :2勺
白糖 :3勺
糖醋是常用的烹饪手法,味道甜酸可口,平时经常做的糖醋排骨,糖醋里脊等等都受到大家的喜爱。平时经常制作的糖醋丸子是一道非常可口的佳肴,肉丸子是炸过的,外面裹着糖醋汁水,酥脆酸甜。但是油炸不是很健康,所以我们进行了改良制作成了无油糖醋藕圆,加入了藕碎增加了脆脆的口感,用水煮熟。健康又美味~
主料
莲藕 :150料酒 :1勺
盐 :1茶匙
猪肉 :150
生抽 :1勺
糖 :一茶匙
鸡蛋 :1个
生姜 :适量
辅料
酱油 :2勺陈醋 :4勺
清水 :5勺
生粉 :1勺
凉水 :2勺
白糖 :3勺
具体步骤
1.猪肉洗净切块,生姜去皮
2.生姜和肉一起搅成肉糜
3.肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋,搅打上劲
4.莲藕去皮切块
5.藕切碎
6.藕碎放入肉糜中,加入一勺香油,一茶匙盐和糖,搅拌均匀,再加入葱花(图片忘记拍了)
7.肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子
8.用勺子刮下来,微微整形
9.放入未沸的水中。锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后,煮开。
10.将煮好的丸子捞出备用
11.或者是提前把肉全部整形成肉球或者是提前把肉全部整形成肉球
12.煮开一锅水,放入肉圆汆熟
13.将肉圆煮熟捞出
14.配糖醋汁,1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水
15.将糖搅拌至融化
16.将调好的糖醋汁倒入锅中,开火
17.倒入丸子,搅拌一下
18.一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
19.糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
20.最后撒上葱花或者香菜点缀
1、做肉丸子我喜欢用猪前腿肉,肥肉和瘦肉的比例大约在1:2左右。这样的口感会比较嫩一点,也不会觉得油腻。