香脆的糖醋藕条怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莲藕 ：300

辅料

清水 ：适量
冰糖 ：适量
油 ：适量
白醋 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.把藕洗净，外皮削掉。

2.切成约一指宽的条状。

3.用清水和面粉调出来面糊，可以挂起来汁的那种样子，就算是成功。

4.油锅里加入稍微多点的油，用中小火加热到五成。

5.将藕挂上面浆，然后下到油锅中炸制。

6.炸成金黄色即可捞出控油。

7.锅内再留些油，放入10颗左右的冰糖

8.用小火慢慢熬糖色，不要把火开大了，容易糊。

9.当起泡泡的时候，糖色基本上就熬好了。

10.把炸好的藕放到锅中迅速的沾上糖色，翻炒一下。

11.最后加入适量的白醋收汁起锅。

烹饪技巧

可以用番茄酱来调这个颜色，但是我还是比较喜欢用冰糖炒出来的糖色更漂亮，醋一定要放白醋，如果放成米醋了，颜色会不好看的。不管是炸藕还是熬糖色，火都不要开大了。