外酥内脆的糖醋炸排骨怎么做好吃又简单
糖醋炸排骨是在糖醋排骨的基础上改变的做法，但是比糖醋排骨要更加好吃，因为先把排骨炸了再用糖醋调制酱料煮在一起，外酥内脆，外香内脆，而且糖醋酸甜的口感，真是吃一次都觉得不够。制作过程相当简单，在家里也可以时常制作这道糖醋炸排骨。
主料
排骨 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
水 ：适量
番茄酱 ：适量
具体步骤
把排骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。
用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。
鸡蛋打散备用。
用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。
把排骨上粘上一层蛋液
再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。
锅里倒入适量的油，烧至七八分热。
将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。
等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。
等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。
炸成金黄色捞出来沥干油。
糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用
另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡
最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的。
