外脆里酥的老北京油酥火烧怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

传统的北方馆子早餐常见的老北京油酥火烧，吃起来外脆里酥，口留余香，真是让人回味无穷，自己在家里也可以做些油酥火烧，材料简单，而且容易制作，等烹制好了以后，整个屋子里芝麻的香味和花椒盐的香味混合一起，简直是让家人们迷恋不已。

主料

低筋面粉 ：50
中筋面粉 ：300

辅料

油 ：10
盐 ：适量
白芝麻 ：适量
猪油 ：30
酵母 ：3
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.将中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入适量的清水.

2.从袋子里拿出来，放盘子里备用

3.锅中放油，烧至七成热

4.放水鸡柳轻轻炸一下捞出

5.捞出放凉，待油味变凉

6.再次开火烧热，被炸了一遍的鸡柳再炸一次，这样炸出来的才外酥里嫩。

18.煎烤 3分钟左右，上下面成金黄色即可。

烹饪技巧

我做的是咸味的，喜欢吃甜的在油酥里面加入适量的糖即可。用猪油做出的火烧非常香，猪油可用色拉油代替。