糖醋咕噜肉，就是这个味道，酸酸甜甜，酥酥脆脆图解

糖醋咕噜肉孩子非常喜欢吃，外表酥脆，内里香嫩多汁，裹上酸酸甜甜的糖醋汁，甭提多好吃了。主要食材，猪的里脊肉，此部位的肉比较鲜嫩。先将猪里脊肉切条腌制好，下锅油炸至金黄酥脆，调好糖醋汁下锅煎熟，油炸好的猪里脊倒进去翻炒均匀，出锅，撒上芝麻葱丝即可。

主料

猪里脊肉 ：400克

辅料

大葱 ：一根
生姜 ：一小块
食盐 ：适量
白胡椒粉 ：半勺
淀粉 ：三勺
料酒 ：一勺
鸡蛋 ：一个
番茄酱 ：四勺
白糖 ：两勺
白醋 ：一勺
水 ：三勺
白芝麻 ：适量

详细步骤：

第一步

猪里脊洗干净，沥干水分切条。

第二步

葱白切段，葱叶切丝，生姜切片。

第三步

猪里脊里面加入葱白，姜片，食盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋，搅拌均匀，腌制十分钟。

第四步

腌制好以后加三勺淀粉，搅拌均匀，再次腌制十分钟。

第五步

调糖醋汁:四勺番茄酱，两勺白糖，一勺醋，少许盐，三勺水，搅拌均匀。

第六步

锅里面倒500ml的油，烧至七成热，把腌制好的里脊肉放进油锅，炸熟捞起，待油温升高放进油锅，再复炸两分钟，捞出沥干油。

第七步

锅里剩少许底油，把调好的酱汁倒进去，小火煮至冒泡。

第八步

把炸好的里脊肉放进去翻炒均匀。

第九步

里脊肉重入碗中，撒上白芝麻和葱丝。