马齿笕猪肉包的做法 马齿笕猪肉包怎么做

“原以为，风花雪月才是景，到后来才发现，柴米油盐皆是诗，愿大家早安，晚安，四季平安[爱心]周末愉快哦#马齿笕猪肉包”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

马齿笕猪肉包的做法步骤

• 1、准备好面粉。

• 2、130克温水+3克酵母+5克糖，搅拌均匀，静止10分钟至酵母融化，酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮。

• 3、揉成光滑的面团。

• 4、收入大碗中，放入温暖处发酵至两倍大(现在天热，一个小时到一个半小时左右)。

• 5、趁着发酵面团的时间，我们来准备馅，五花肉剁成末。

• 6、加盐、鸡精、蚝油、十三香、生抽、老抽搅拌均匀。

• 7、加少许淀粉，搅拌均匀。

• 8、再分三次，少量的加入葱姜水，待第一次水吸收后再加第二次，顺一个方向搅拌上劲(提前熬一碗葱姜水，晾凉)。

• 9、准备好马齿笕，清洗干净。

• 10、起锅烧水，水开后加少许食用碱(一则马齿笕不会变色，2则食用碱可以中和马齿苋的酸涩味)。

• 11、下入马齿苋快速焯水一分钟。

• 12、过凉水。

• 13、沥干水分。

• 14、切碎。

• 15、马齿笕碎拽干水分和葱花一起拌入肉馅中，搅拌均匀。

• 16、淋上热油，再次搅拌均匀。

• 17、包子馅就好了。

• 18、发酵好的面团。

• 19、发酵好的面团，排气，再次揉光滑，搓成长条。

• 20、切成50克一个的小剂子。

• 21、分别团圆，取一个面剂子，擀成中间厚，边上薄的圆面片，包上马齿苋猪肉馅。

• 22、捏成包子形状。

• 23、依次全部做完，放入蒸锅中，中间留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，凉水上锅，开火，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟即可。

• 24、好了。

• 25、成品图。

• 26、鲜嫩多汁，美味可口。

• 27、成品图。