蛤蜊葫芦汤怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：适量
葫芦 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
红椒 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 主料：蛤蜊、葫芦副料：葱、姜、蒜、红椒调料：盐、白胡椒粉

2. 葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用

3. 锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制

4. 略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水

5. 待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味，最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用

烹饪技巧

1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多，所以盐的用量可以少许；3、炖制时可以不用锅盖，这样可以保持葫芦的翠绿色泽；4、不需用加入过多的调料，尽量保持食物本色味道。