蛤蜊海鲜汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：250
冷冻大虾 ：6个
日本豆腐 ：2条
金针菇 ：50
油豆皮 ：一张
菠菜 ：2颗

辅料

葱姜 ：适量
料酒 ：10
胡椒粉 ：2
盐 ：适量
香油 ：少许

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。

3. 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。

4. 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。

5. 煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。

6. 炒锅倒油爆香葱姜。

7. 倒入大虾翻炒片刻。

8. 加入料酒炒香关火。

9. 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。

10. 再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。

11. 再把蛤蜊倒入。

12. 加入洗净的菠菜。

13. 加入盐和胡椒粉调味。

14. 淋入香油。

15. 煮开菠菜变软关火。

烹饪技巧

金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。