家常蛤蜊汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：300
海带结 ：50
金针菇 ：100
姜丝 ：少许
葱末 ：少许

辅料

鸡汁 ：1小勺

具体步骤

1. 蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

2. 金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

3. 锅中放入姜丝，倒入足量水；

4. 加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

5. 汤滚开后，放入蛤蜊；

6. 煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

7. 煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

烹饪技巧

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。