鲜味蛤蜊汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛤蜊 ：250
豆腐 ：150
香菇 ：6朵
口蘑 ：4个
白萝卜 ：50

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：15
胡椒粉 ：少许
鸡精 ：少许
香油 ：适量
蒜苗 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

3. 香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

4. 锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

5. 放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。

6. 煮至蛤蜊张口关火。

7. 再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。

8. 在汤中加入料酒。

9. 放入白萝卜和香菇，口蘑。

10. 再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

11. 再放入豆腐煮上5分钟。

12. 加入蛤蜊继续。

13. 煮开后把上面的浮沫撇去。

14. 加入盐调味。

15. 再加入胡椒粉和鸡精。

16. 最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

烹饪技巧

这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。