简约版鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1个
青椒 ：2个

辅料

葱姜蒜 ：适量
酱油，醋，料酒 ：适量
糖，盐， ：少量

具体步骤

1. 茄子去皮洗净切条，放少量盐，腌一下。

2. 葱姜切末备用，蒜切末备用。

3. 根据菜量多少，调汁儿。酱油醋料酒少许，放入葱姜末。

4. 青椒洗净去蒂，切大丁。

5. 稍稍热锅，入油，下郫县豆瓣炒出红油。

6. 茄子腌了后用手攥干水份，放入，翻炒至8成熟。

7. 放入青椒丁，继续翻炒。

8. 翻炒至青椒断生，倒入调好的汁儿，翻炒几下。

9. 出锅前放入蒜末，装盘，香喷喷的鱼香茄子就做好啦～

烹饪技巧

注意少放盐，预防高血压。