![鱼香茄子（懒人版）怎么做好吃又简单]( "鱼香茄子（懒人版）怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
500 辅料
郫县
豆瓣酱 ：
适量油 ：
适量白糖 ：
适量蒜 ：
适量盐 ：
适量生抽 ：
适量老陈醋 ：
适量 具体步骤
![鱼香茄子（懒人版）怎么做好吃又简单 第2张]( "鱼香茄子（懒人版）怎么做好吃又简单 第2张")
1.将茄子洗净去蒂切成鱼鳞花儿后在水盆里泡几分钟捞出控水
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2.锅内油热后将控好水的茄子皮朝下贴着锅面放入，大火煎几分钟
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3.翻面煎肚皮
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4.放入泡椒豆瓣白糖贴锅略煎一下后加少量生抽后加水加盖转中火 这个环节需尝味儿加生抽的量
![鱼香茄子（懒人版）怎么做好吃又简单 第6张]( "鱼香茄子（懒人版）怎么做好吃又简单 第6张")
5.汤汁即将收浓时加入蒜米和老陈醋，盖盖闷一下下。
烹饪技巧
茄子两面都煎的焦焦的才好吃哦
