秘制红烧鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡块 ：500

辅料

生姜 ：2片
八角 ：2个
干红椒 ：2个
香葱 ：2棵
料酒 ：30ml
老抽 ：30ml
生抽 ：20ml
盐 ：3
糖 ：3

具体步骤

1. 八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下，这样炝锅的时候不容易糊。

2. 鸡块用冷水浸泡半小时，漂去血水。

3. 热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

4. 沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色。

5. 倒入料酒，煸炒一下。

6. 加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。

7. 煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，装盘！

8. 成品！