秘制酱爆鸡块 怎么做好吃又简单
鸡的做法多种多样，也是千万家庭餐桌上的普遍菜，红烧、爆炒、焖、炖汤等等。变的是烹饪手法，不变的是肌肉的营养价值。鸡肉的鲜美加上酱的香醇，使得秘制酱爆鸡块的美味得天独厚。对于需要营养的人群：老人、小孩、学生、孕妇等都是非常值得推荐的。
主料
鸡肉 ：500辅料
葱姜蒜 ：各一个红烧酱油 ：2勺
海天豆瓣酱 ：2勺
花椒、八角 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.鸡肉洗净切块儿，然后凉水下锅，焯一遍水，水开了之后捞出来。
2.准备调料:葱切段、姜切丝、蒜切碎。
3.锅里倒入适量油，倒入适量白糖小火炒出糖色
4.放入花椒和八角后转大火，把鸡块倒进去爆炒，裹上糖色后倒入姜丝。
6.翻炒两下后倒入两勺海天豆瓣酱，喜欢吃辣的可以倒入辣酱。(中途要不断翻炒，大火不要糊了。)
7.翻炒1分钟后加入没过鸡块的水，大火烧开，转小火。
8.水开后放入葱段和蒜瓣。继续小火炖煮，知道汤汁将近收干即可。最后可以尝一下味道，如果淡加点盐。因为豆瓣酱是咸的，所以不要放太多盐。
