秘制红烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

秘制红烧鸡这道菜的精髓在于酱料的调配，首先是颜色要是那种诱人的酱红色，这就要靠酱油和白砂糖了，酱油一定选用老抽，这样出来颜色让人欲罢不蹦，味道在于酱料的比例，酱油和白砂糖一比一最好，这样不会太甜而失去菜的本色。

主料

小公鸡 ：一只

辅料

油 ：适量
程大姐肉酱 ：约50g
盐 ：适量

具体步骤

1.鸡切块，姜丝，椒切丝

2.下锅，炒至有香味时倒入高压锅

3.压5分钟

4.加程大姐肉酱50g约2勺，在炒锅内炒5分钟左右，关火，上菜！

烹饪技巧

一定要用高压锅压5分钟，使之变烂，肉质变软