滑溜多味羊肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉 ：190
干辣椒 ：2个
青椒 ：1个
白洋葱 ：1个

辅料

鱼露 ：1勺
孜然粉 ：1勺
味精 ：少许
料酒 ：1勺
玉米油 ：适量
白糖 ：1勺
食盐 ：2勺
蚝油 ：1勺
淀粉 ：1勺
五香粉 ：1勺

具体步骤

1.羊肉、洋葱 、青椒切片

2.羊肉片装盘放入：半勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺半淀粉、1勺料酒、1勺鱼露和少许玉米油

3.抓匀，腌制10分钟

4.炒锅加热，放适量玉米油，倒入洋葱和青椒片

5.加半勺盐翻炒均匀后，盛起

6.另倒多点油，煸香葱姜，转小火

7.倒入腌好的羊肉片

8.最小火翻炒至全部变色

9.转大火拨均

10.重新倒入洋葱和青椒片和少许干辣椒碎

11.撒少许味精，快速翻炒均匀后，关火盛盘

烹饪技巧

1、羊肉－－－事先加作料腌制15分钟，即入味又嫩滑2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老