滑溜肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：200

辅料

葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：半个
胡萝卜 ：半个
玉米淀粉 ：适量
蛋清 ：1个
白糖 ：适量

具体步骤

1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片

2.里脊肉洗净去掉筋膜

3.切成薄片

4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下

5.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片

6.肉片变色立即捞出

7.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜

8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生

9.加入肉片翻炒均匀

10.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内

11.翻炒均匀

12.出锅装盘。

烹饪技巧

肉片在水开后下锅，微熟即可捞出，保持成品鲜嫩爽滑