准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
辅料
蒜茸 :
适量食盐 :
适量 具体步骤
1. 把西兰花掰成小块儿,放入热水中焯一下,盛出,待用;
2. 起油锅,大约8成热时,放入鸡片,加入少许绍兴老酒;
3. 鸡肉滑炒至白色,放入少许食盐;
4. 放入西兰花,翻炒,加入适量食盐;
5. 继续翻炒3分钟后,撒如蒜茸,即可出锅。
烹饪技巧
西兰花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气,只留下西蓝花的独有香气,特别是配上蒜茸,味道会更棒。吃西兰花,很多情况下就是吃它的营养,我基本上保证家里每周都有西蓝花吃,搭配着其他不同的荤菜,炒出来,营养又美味,不是很好吗,嘿嘿。