家常菜番茄炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

番茄 ：200
胡萝卜 ：150
牛肉 ：300
洋葱 ：100

辅料

盐 ：适量
生抽 ：少许
葱 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.新鲜牛肉切小块，用水泡十分钟去除血水冲洗干净。

2.洋葱切小块，姜葱切片。

3.胡萝卜切滚刀块。

4.锅中放适量水，倒入牛肉，再放几片姜葱，一汤勺料酒，大火烧开。

5.将牛肉捞出，冲洗掉表面的浮沫。

6.开火，锅中放适量油，先将姜葱煸炒出香味。

7.倒入牛肉大火翻炒两分钟。

8.倒入洋葱和胡萝卜煸炒两分钟。

9.倒入半锅开水，加少许料酒和生抽，大火煮开再转中火煮半个小时。

10.将番茄表面划十字，准备一个小锅，烧一锅开水，将番茄放入烫一分钟左右。

11.捞出去皮，切小块。

12.12：将番茄倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀后改小火煮一个半小时左右。

13.待锅中汤汁浓稠，牛肉炖烂即可出锅。

烹饪技巧

牛肉最好选用无筋少油的部位，加少许料酒可以去除腥味。