口感饱满的黄金海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：33
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：33

辅料

牛奶 ：36
白砂糖 ：36
白醋 ：适量

具体步骤

1.蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋。

2.黄油切小块用小火加热融化。

3.加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀。

4.拌好的黄油面糊。

5.蛋黄打散，加入牛奶打匀。

6.把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中搅拌均匀。

7.蛋清内滴几滴白醋，分三次加入白砂糖打发。

8.蛋白打至湿性发泡。

9.取一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。

10.搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中抹平。

11.烤箱预热，150度中下层40-45分钟。

烹饪技巧

拌匀蛋清和蛋糕糊的时候要上下切拌，不要画圈似的搅拌，以免消泡。烤制时间看自己烤箱，温度高的可以减低点温度。