口感饱满的葡萄干戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：110
鸡蛋 ：5个

辅料

葡萄干 ：1小把
玉米油 ：50
牛奶 ：50
白砂糖 ：60

具体步骤

1.原料：鸡蛋5个，低筋粉110克，牛奶50克，玉米油50克，糖60克，泡好的葡萄干

2.蛋清和蛋黄分开，这是蛋黄

3.将玉米油和牛奶倒进蛋黄中

4.搅打均匀

5.低筋粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀

6.葡萄干放在吸水纸上

7.盖上两层吸水纸，吸干葡萄干表面的水分

8.蛋白打发至干性发泡

9.将三分之一打发的蛋白放进

10.用刮刀上下翻拌均匀

11.将蛋黄糊倒回蛋白盆

12.翻拌均匀

13.放进葡萄干

14.翻拌均匀

15.将蛋糕糊倒进圆形蛋糕模

16.撒上白芝麻

17.入烤箱，中层上下火，150度烤制一小时

18.取出倒扣

19.脱模

20.切块儿

烹饪技巧

1.蛋白盆无水无油；2.蛋白打发至中性发泡；3.加入面粉后不能打圈搅拌，要上下翻拌；4.烤制过程中随时观察。