口感饱满的素炒上海青怎么做好吃又简单
主料
上海青 ：200辅料
油 ：适量盐 ：2
大蒜 ：3瓣
鸡精 ：2
红辣椒 ：少许
生抽 ：少许
胡萝卜 ：少许
具体步骤
1.将上海青洗净备用；
2.将洗干净的上海青改刀，从中间竖着切成两半；
3.红萝卜擦成细丝状备用；
4.大蒜和红辣椒切碎备用；
5.锅内放入适量水煮沸，加入适量盐，将上海青放到沸水里焯烫，时间要快；
6.将上海青捞出，立即用凉水冲凉，沥干水份；
7.胡萝卜丝用同样的方法在沸水里焯烫，沥干水分；
8.锅烧热后放入少许油，然后放入蒜和红辣椒爆香片刻；
9.然后倒入胡萝卜丝儿，翻炒片刻；
10.倒入上海青快速翻炒；
11.加入盐；
12.加入生抽，翻炒均匀
13.出锅前加入少许鸡精提鲜即可；
14.成品图~~装盘即可食用喽！
1、青菜类适合大火快速翻炒，这样营养流失比较少，还能保持青菜的脆嫩。2、烫焯青菜的时候，加一点盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。3、青菜类的最好不要用很多的调味料，仅采用食盐、味精提鲜即可。
