口感饱满的迷你小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：70
鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：100

辅料

塔塔粉 ：3
水 ：60
油 ：30d

具体步骤

1.蛋黄分离加入糖。

2.再加面粉。

3.将水，油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。

4.把蛋清放入没有油和水的盘里，加入糖粉和塔塔粉

5.把蛋白打发至中性发泡

6.取出三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

7.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。倒入模具中。震出气泡。

8.把烤箱预热好，放入蛋糕。165度烤20分钟就可以了

9.现在就可以享用了

烹饪技巧

蛋白一定要放入没油没水的盘子里，不然蛋白打发不泡沫。