自己做的黄金海绵蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
黄油 :80
鲜奶 :90
低粉 :80
细砂糖 :80
玉米淀粉 :10
主料
鸡蛋 :5个黄油 :80
鲜奶 :90
低粉 :80
细砂糖 :80
辅料
盐 :1/8小勺玉米淀粉 :10
具体步骤
1.黄油切小块,放锅里用中小火煮至沸腾即可关火。
2.将锅端离火,趁热倒入低粉和盐,迅速搅拌成面糊状。
3.搅好的面糊如图。比较光滑。
4.将面糊用橡皮刮刀转移到大碗内,加入牛奶,一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
5.搅拌好的面糊如图。
6.分两次加入蛋黄,每次都要用打蛋器搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋黄面糊。
8.分离的五个蛋清,细砂糖和玉米淀粉混合均匀,分三次加入到蛋清中。
9.蛋清打发至接近十分发。
10.取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
11.再倒回原来的蛋清中。翻拌均匀。
12.将制好的蛋糕糊倒入模具内,轻轻振几下以去除气泡。烤箱140度预热,以140度,最底层烤25分钟,再转170度烤25分钟。
煮黄油时时间不要太长,沸腾即可熄火。