透明的奶香紫薯水晶汤圆怎么做好吃又简单
这道奶香紫薯水晶汤圆是一道外形漂亮的美食，一听这名字就感觉这道奶香紫薯水晶汤圆是一道特别高大上的美食，在中国古代，这道美食可只有皇宫里的御厨才能制作的出来，也就是说一般的平民百姓是吃不到这道美味的奶香紫薯水晶汤圆的喔。
主料
滚水 ：80紫薯 ：250
奶酪粉 ：10
淡奶油 ：15ml
奶粉 ：15
木薯淀粉 ：100
辅料
木糖醇 ：适量干桂花 ：适量
具体步骤
1.先准备紫薯馅心。将紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯压成泥状，放入15克奶粉、10克奶酪粉（没有可以增加奶粉分量）拌匀。
3.再加入15毫升淡奶油和适量木糖醇（也可以不加），拌匀。
4.将紫薯搓成大小一致的9克左右的小圆球备用。
5.准备好水晶汤圆所需的食材：木薯淀粉100克、水80克。
6.将冷水放入锅中烧至冒小泡即可关火。
7.将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，一面滚水集中在固定点。用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。
8.如果木薯面团粘手，说明水多了，可以加些木薯淀粉当手粉，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟。
9.然后像做饺子皮一样，将木薯面团搓成长条，切成等量小份，将每份重量币陷心略重些10克左右。
10.用擀面杖擀成圆形，中间放入陷心，将小面团包起来。注意，皮一定要擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才能透明。
11.用手把小面团滚圆。
12.依次全部包好。
13.锅中水烧开后，放入包好的汤圆，大火烧开。
14.再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖，中火煮8分钟左右。
15.这是汤圆没有变透明，然后关火盖上锅盖，在锅中焖8分钟左右至完全透明。
16.盛出后撒适量干桂花即可。
1、和粉最重要的是要用热水来和，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。2、煮木薯皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。3、木薯粉做的汤圆特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼。这款汤圆不是传统糯米汤圆软糯的口感，口感Q弹。
