肉质鲜美的蚝油花甲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

花甲是蛤蜊的别称，可能这俩字在人们面前显得略微陌生，所以大家为了方便更简洁的对蛤蜊进行认知，就从它的外貌来取名为花甲。这些对花甲的认知只是我的猜测，并不代表事实，不过也有可能。蚝油相信大家都熟悉，它不仅起到了提味的作用还会让菜吃起来更鲜，而这次配上有着肥美肉质的花甲，想必这蚝油花甲的味道也是大幅增涨！

主料

花甲 ：800

辅料

蚝油 ：40ml
姜 ：适量
水 ：30ml
蒜 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.把花甲洗干净；

2.切好姜片、葱段、蒜末；

3.锅里烧开水下花甲，都3-4分钟立刻捞起（不要煮久了，久了壳肉就会分离）；

4.焯熟的花甲在水喉下冲洗干净（以防有花甲里有泥沙）；

5.40ml蚝油与30ml水混合搅匀；

6. 锅里大火烧开下油，油热下姜片蒜末爆香，倒进花甲爆炒3分钟，然后下葱段、蚝油爆炒1分钟，上锅。

烹饪技巧

花甲不能煮长时间，要焯熟再炒，焯熟后一定冲洗干净，这样吃起来比较放心。