美味苋菜籽黑麦吐司怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
黄油 :32
干酵母 :6
牛奶 :220
苋菜籽 :50
盐 :3
奶粉 :16
苋菜籽黑麦吐司,苋菜清热解毒而且其中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,黑麦土司中的黑麦含有不溶性纤维本酚素,异黄酮以及微量元素硒,具有明显的抗癌作用,同时也延缓衰老、降压降脂、有效的预防糖尿病。苋菜籽黑麦吐司为人体提供丰富的营养物质,提高人体免疫力。
主料
黑麦粉 :320黄油 :32
干酵母 :6
牛奶 :220
苋菜籽 :50
盐 :3
辅料
蛋液 :32奶粉 :16
具体步骤
把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
后油法揉至扩展阶段
在温暖处进行基础发酵
发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷
发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分2份
取一个面团擀成牛舌状,翻面后压薄底边卷起来
在温暖处进行二次发酵
待发酵至两倍大的时候,刷上蛋液,进预热180度的烤箱中,中层,烘焙45分钟左右。