最爱的紫薯小猪包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

紫薯 ：1个
低筋面粉 ：250

辅料

猪油 ：半汤匙
白糖 ：20
酵母 ：3
花生馅 ：适量

具体步骤

1.准备材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯

2.准备花生糖馅料

3.把紫薯削皮后切薄片，让入锅中蒸熟

4.取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起

5.加入温水搅拌成雪花状

6.揉成团，揉成团后添加半汤匙的猪油，然后把猪油充分的揉进面团里，最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大

7.把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥搅拌

8.揉成团，放置在一旁醒发至两倍大（紫薯面团可以不用放猪油）

9.白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气，然后分成等量的剂子

10.每个剂子都反复揉搓5-6下（这一步很关键，蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了）

11.把揉好的剂子擀成均匀的片

12.包入花生馅

13.收好口，然后揉成光滑的球

14.把醒发好的紫色面团充分揉搓排气，然后取花生大小的面团搓成球，稍微按压（不需要压很扁）用竹签的一段压出两个孔制成鼻子

15.猪鼻子完成

16.再取花生大小的面团搓成椭圆形，用刀背在中间按压制成猪耳朵

17.然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛

18.小猪五官完成

19.把鼻子，眼睛，耳朵都贴子在包好的包子上，连接处沾少许水这样粘得牢固些

20.包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸

21.第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可

烹饪技巧

1.在白色面团中加入猪油，可以使蒸出来的小猪变白2.步骤10中的剂子要多揉几下，这样蒸出来的小猪才会光滑3.做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄，擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可4.由于是冬天，第二次醒发时间为45分钟，如果在夏季做，第二次醒发时间在30分钟即可5.蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子，在锅里焖5分钟再打开盖，以免包子热胀冷缩变形6.做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉，低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状