美味黑糖姜味吐司怎么做好吃又简单
美味黑糖姜味吐司是一种美味又营养的面包小吃，主要要黑糖与姜汁制成。黑糖带有一种焦过似的香味，可以适当与姜汁中和调出甜中带点姜辣的味道，使吐司十分甜润适口，而且黑糖和姜是都是对身体特别有营养的食物，尤其深受女生的欢迎，所以不妨在清晨备上一份美味的黑糖姜味吐司放松一下心情。
主料
高筋面粉 ：250耐高糖酵母 ：3
奶粉 ：8
姜汁 ：20
清水 ：160
辅料
黑糖 ：40盐 ：3
姜末 ：10
无盐黄油 ：25
具体步骤
取生姜适量（大约30~40g左右），洗净去皮后，将生姜压成末，过滤出15~20ml姜汁，并且留下8~10g姜末备用；
将姜汁，姜末，黑糖，100ml清水混合，煮开后转小火熬煮10分钟；
然后将糖浆过滤，注意挤压一下姜末，尽可能的挤出其中的汁水，让姜末干燥。然后加入剩下的清水，混合均匀，放凉后备用。此时的液体重量大约170~175g左右。如果不够，可以用清水补齐；
混合除了姜末和黄油之外的其他材料，拌匀成团后，盖上保鲜膜，静置30分钟以上或者过夜。温度高的话，可以放在冰箱冷藏；
取出面团，放在硅胶垫或者案板上，依次加入酵母和切丁的黄油。注意要等到酵母完全揉匀溶解后再加黄油丁。将面团揉摔至完全阶段，即能够拉出大片的比较坚韧的薄膜；
加入挤干水分的姜末，用叠压的方式揉匀；
将面团放在容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵；
大约1个小时后，面团发酵至原体积的2~2.5倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷；
将面团取出，放在硅胶垫或者案板上，排气后分割成大小均匀的小份。我这次用的是一个长条形模具，所以分割成6份。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
取一份松弛好的面团，擀开成长条形，翻面后折叠。依次操作好全部面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
松弛结束后，取一个小面团，擀开成长条状，翻面后压薄一侧底边，将面团从上往下卷起。卷的时候，要用指腹，不要用指甲去抠面团；
卷好的面团，放入模具中，然后放在温暖湿润的地方，进行二次发酵；
我放在30度左右的地方，发了45分钟。面团体积膨胀至原本的1.5~2倍大小，用指腹轻按表面，不会塌下去，能感觉到面团的弹性。二发结束，在面包表面喷些清水；
烤箱提前预热185度。预热结束后，将模具送入烤箱，下层，上下火，180度，烘烤40分钟左右。烘烤结束后，立即出炉，震一下模具，然后将面包扣出，侧放在晾网上，凉至室温不烫手后，就可以密封保存。
