鲨鱼炒尖椒怎么做好吃又简单
鲨鱼炒尖椒主要食材为鲨鱼、尖椒。鲨鱼，地球之上出现较早同时生存时间最为久远的一种鱼类，其以凶猛著称，但其肉质鲜美，细腻。是一道不可多得的美食。尖椒富含丰富营养。鲨鱼肉，尖椒经过高温油锅的爆炒，肉质更为鲜美，同时又有尖椒的点睛，令人垂涎欲滴。
主料
鲨鱼 ：500g尖椒 ：2个
辅料
油 ：适量豆鼓 ：适量
蒜头 ：2瓣
姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
葱花 ：少许
鸡精 ：适量
具体步骤
1.备料
2.尖椒滚刀切块
3.锅内加水，烧至起泡泡（水还没开，也是俗称的虾眼水）
4.把鲨鱼放进水里翻几个身烫一下
5.把鲨鱼放水龙头下，一边冲水，一边把鲨鱼身上的鲨用手抹掉，直至完全冲洗干净
6.把鲨鱼切成约1厘米厚，备用
7.热锅下油，把蒜头和姜爆香
8.倒入鲨鱼和豆鼓，翻炒至鱼身发白
9.加入尖椒一起翻炒，边炒边沿锅边淋一点水，盖上锅盖焖一下
10.下调味料，收至汁干，装盘上桌
把鲨鱼脱鲨是很要技巧的，水不能太烫，也不能不够热，太烫会把鱼皮都脱掉，不够热又脱不了鲨，烧至虾眼水就刚刚好了
