家常牛肉冻的做法怎么做好吃又简单
家常牛肉冻的做法--每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美啊!
主料
牛肉 ：100牛蹄 ：500
辅料
香醋 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
黄酒 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
牛肉洗净，切块。
将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中
加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火
将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
