冻牛肉怎么解冻？冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别？

冻牛肉是冷冻的牛肉，质地口感要比鲜牛肉松散一点，具有丰富的营养价值，功效也非常显著，可有效的促进新陈代谢，延缓机体的算老。今天大家就跟小编一起来了解一下冻牛肉怎么解冻？看看如何既能有效解冻冻牛肉又能不破坏冻牛肉的营养成分。

一、冻牛肉怎么解冻

    放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时抄不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用;也可以把冻肉放在冰袭箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

二、冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别

    1.储存方式不同

    冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。

    冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。

    2.营养价值不同

    冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻牛肉更富营养的肉，值得大力推广。

    3.处理方式不同

    冷鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

    冷冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

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冻牛肉既美味营养价值又高，是一种老少皆宜的食物。以上就是关于冻牛肉怎么解冻的一些具体介绍，听完小编的介绍，大家是不是都掌握了如何快速有效的解冻冻牛肉了呢?大家在日常解冻冻牛肉一定不要忘记用冷水解冻，切勿用热水解冻。