豆瓣鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豆瓣鱿鱼，是一种很多人喜欢吃的家常菜，而且鱿鱼这种海鲜，营养价值很高，很多人都爱吃，我这个小吃货也不例外拉。而且又加上我喜欢吃的豆瓣酱，简直太让人疯狂了，那种浓浓的豆瓣酱的味道，混杂着鱿鱼炒出来的香味，让人欲罢不能，亲们快来一起制作吧。

主料

生姜 ：3片
豆瓣酱 ：3
水发鱿鱼 ：1只
料酒 ：3ml
洋葱 ：1/4个
生抽 ：3ml

辅料

水淀粉 ：适量
干辣椒 ：1个
盐 ：适量

具体步骤

1.用料：水发鱿鱼1只，洋葱1/4个，生姜3片，豆瓣酱3克，生抽3毫升，料酒3毫升，盐适量，水淀粉适量，干辣椒1个

2.鱿鱼去骨，

3.撕去筋膜，

4.打成花刀，放入漏勺控水，备用。

5.洋葱洗净切块，生姜切片，备用。

6.锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

7.捞出，控水，备用。

8.锅中倒少量油，烧热，

9.放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

10.再倒适量油到锅中。烧热。

11.分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

12.倒入鱿鱼翻炒几下，

13.倒入生抽，料酒，翻炒均匀。

14.倒入洋葱翻炒均匀。

15.加入水淀粉，

16.翻炒至汤汁浓稠。

17.出锅装盘，撒葱花。

烹饪技巧

各调料可以根据自己喜好酌情调整。鱿鱼不宜久炒，以免口感变老咬不动。水淀粉不宜过多，以免变成菜糊糊，影响品相。