小山进蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

蛋黄 ：84
蛋白 ：112
细砂糖 ：56
蜂蜜 ：21
黄油 ：11
牛奶 ：25
低粉 ：49

辅料

具体步骤

1. 各种食材称重，并把烘焙纸四个角剪开，放入烤盘中

2. 蛋黄加入10克砂糖打散，

3. 蜂蜜隔水加热到40度，倒入蛋黄中

4. 用打蛋器将蛋黄糊打至略微发白

5. 砂糖分三次加入蛋清中，打至湿性发泡

6. 将一半蛋白加入蛋黄糊中，从底部切拌

7. 加入低筋面粉，从底部拌匀，和另一半蛋白小心混合

8. 牛奶和黄油隔水加热融化后，加入蛋糕糊中，小心混合

9. 烤箱预热调制170度，将蛋糕糊倒入烤盘中，震荡，排除气泡抹平。烤制12分钟，表面焦黄。

10. 烤好后，移至烤网上，将四个角的烘焙纸去掉，

11. 表面轻轻搭一张新的烘焙纸，待凉了以后，将蛋糕翻转过来

12. 将奶油加糖分打至硬性，把奶油抹在蛋糕上，将蛋糕卷起来，可用擀面杖帮忙，将蛋糕卷放在冰箱里冷藏2个小时后，切片！