美味的小熊蛋糕卷怎么做好吃又简单
小熊蛋糕卷作为一大小孩纸十分喜爱的美食，所需要的食材主要为低筋面粉、鸡蛋、动物淡奶油、糖水蜜桃。鸡蛋营养价值丰富，味道鲜美，而且搭配多种多样，动物淡奶油味道鲜美，口感爽滑，糖水蜜桃味道新鲜美，鹰眼价值丰富，多种食材的搭配，美味而又营养。
主料
低筋面粉 ：适量鸡蛋 ：适量
动物淡奶油 ：适量
糖水蜜桃 ：适量
辅料
白砂糖 ：适量盐 ：适量
水 ：适量
玉米淀粉 ：适量
白醋 ：适量
可可粉 ：适量
具体步骤
准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡
蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
用打蛋器拌成均匀的流线面糊
蛋白分两次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡
提起打蛋器能维持尖角的状态就打发好了
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
继续翻拌成细腻糊状
小熊图案纸放油纸下面，在油纸上刷一层油
取少量面糊加一点点可可粉成淡棕色面糊
用小勺子描绘出小熊鼻子，放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出
再取少部分原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盘上挤出小熊形状，放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出
在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘
抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好180°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
等冷却无温度时再放上一张干净的锡纸倒过来，削掉两边，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，放上糖水黄糖
慢慢卷起来，锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型
可可粉加一点水兑开溶解，在小熊图案上画上眼晴鼻子和嘴
可爱的小熊蛋糕卷就完成了！
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。3、油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。4、以前都是拿烤盘敲桌敲地震出大气泡，搞得劈啪响，原来可以用手敲打烤盘底部，这样对别人没惊扰又可以震出大气泡了。5、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，卷的时候容易破。6、在蛋糕体上浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。7、刷一层糖浆也是为了防止蛋糕体表面干燥，而且让口味更佳。8、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上，可以切得很完美。
