色香味俱全的茭白炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茭白 ：210
肉丝 ：140

辅料

青椒 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
植物油 ：适量
红椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好所需食材。

2.将茭白洗净刨去老皮，切成细丝。

3.将夹心肉洗净后切成肉丝，大葱斜切成片，姜切细丝。

4.青红椒洗净后切丝。

5.将肉丝事先腌好，放适量的姜末、葱花及生粉，抓匀。

6.炒锅烧热后，放适量植物油，将肉丝翻炒变色，淋入适量生抽炒匀后盛出。

7.将青红椒、大葱、姜丝焙出香味。这时可以不放油，喜欢用干锅煸炒出青红椒的香味。

8.倒入适量植物油，放茭白、盐翻炒。

9.放入肉丝、少许生抽翻炒入味。

10.装盘盛出。

烹饪技巧

挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。