拉花酸奶酪蛋糕怎么做好吃又简单
拉花酸奶酪蛋糕口感非常不错，鲜嫩绵滑，上面的拉花是采用了咖啡粉做出来的，再加上酸奶奶酪配上营养丰富的鸡蛋和面粉，使得蛋糕美味可口。刚出炉的蛋糕冷藏一下味道会更好哦。闲暇时分来块蛋糕，心情都会好上几分。
主料
绵白糖 ：10g低筋面粉 ：30g
土鸡蛋 ：2个
辅料
牛奶 ：30ml咖啡粉 ：适量
自制酸奶奶酪 ：100g
莜麦面 ：8g
柠檬汁 ：2滴
具体步骤
1.食材准备
2.将蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
3.酸奶酪加入牛奶拌均，倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶混合液里，
4.充分搅拌至糖化。
5.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，将低粉与莜麦面粉过筛，面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
6.蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
7.分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
8.分一些蛋白出来，加一些咖啡粉，
9.将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里，在面糊上画花样，
10.用牙签花出花纹，
11.烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
12.配上一杯自己喜欢的饮品，一个好味的下午茶就搞定了。
1、没有莜面粉的，可以用玉米粉代替。2、没有咖啡粉的，也可以不画，不影响味道。3、也可以稍多加点糖，按自己的口味调整
